玉米馒头百科知识-玉米馒头百科知识大全

玉米馒头和普通馒头的区别？

1、玉米馒头是用玉米面粉做的，普通馒头是纯面粉做的。

2、玉米馒头和普通馒头样式都差不多，但他们颜色不同，玉米馒头是金黄色的，有淡淡的玉米香气，它是用玉米面粉发酵后得到的食品，这种馒头比普通馒头更有营养，而且养生功效更加出色。

3、现在人都讲究健康，吃粗粮，玉米馒头是粗粮食品。

怎么做玉米馒头?揭晓玉米馒头的做法？

用温水把酵母粉化开，记着，水不能热温温的水就行

2. 化开后倒入玉米粉和白面粉开始搅拌

3. 搅拌的稀一点，少放一点面粉。搅拌好后放在温暖的地方发孝

4. 发酵成这样就行了，也不能发酵太长时间发酵太长时间会变得很酸，发酵的时候看到里面有好多泡泡，说明发酵好了

5. 因为面和的很稀，所以在放一点干面在里面。搅拌均匀

6. 将面和成面团

7. 活好的面团要揉到表面光滑。放到温暖出发酵

8. 发酵好的面团发至原来的两倍大

9. 把面倒出开始揉面，把面揉成长条，切成一般大小的块状。在拿起一块儿慢慢的揉把他揉成椭圆型

10. 把它揉成这样的椭圆型放到温暖处发酵

11. 这是发酵好的，生胚馒头

12. 把它放在锅里开始蒸。真15分钟就好

14. 成品玉米馒头

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玉米面馒头和小麦馒头的区别？

从表面看颜色不一样，玉米为黄色的。味道不一样，我认为小麦的好吃些。玉米粮粗，应该更有营养些。玉米粉做的馒头更适合糖尿病病人吃，因为玉米粉中含糖量要比小麦粉的含糖量低，小麦粉中既含有了葡萄糖，含有麦芽糖，而玉米粉中只含有葡萄糖。

70年代的玉米馒头是怎么做的？

70年代 那时国家还处在困难时期， 城市居民 是吃国家供应的粮食， 人均七分玉米面儿，三分白面儿， 所以平时都以玉米面儿为主食， 做玉米馒头要放三分玉米面儿，一分白面 ，因为要余下不多的白面留过年吃 70年代能吃上玉米掺点儿白面的馒头，已经很不错啦