土豆炒肉百科知识_土豆炒肉百科知识大全

为什么土豆片炒肉土豆片很硬？

炒的时间短，或者豆片切得有点厚了吧。一般土豆片炒肉都得加适量水，闷一会儿，只在锅里扒拉几下那种都会有点夹生。

切得厚的话，要么用水炒一下再炒，或者先把土豆片过下油再炒，这样更容易熟。

土豆片炒肉怎么做？

1、猪肉切薄片备用。大葱切葱花备用。

2、青椒洗净切小块。

3、土豆洗净切片，蒜台洗净切段，清水泡一下。

4、锅中烧水，水开滴一滴油，把青椒、土豆片、蒜台焯一下水，一分钟捞出，控下水分。

5、起锅烧油，油热放八角，把肉倒入锅中翻炒，放葱花，翻炒肉变色，加料酒、生抽、老抽继续翻炒，加盐翻炒均匀放土豆片、青椒、蒜台，翻炒菜入味，加味精翻炒均匀出锅。

6、装入盘中，一盘色香味俱全的土豆片就好了。

扁豆土豆炒肉的做法？

步骤/方式1

500克扁豆洗净用手掰成小段

步骤/方式2

4瓣蒜用刀拍松，5克葱切葱花备用

步骤/方式3

50克五花肉切片，备用

步骤/方式4

2个土豆切滚刀块

步骤/方式5

锅中少量油，下五花肉小火煸炒至出现灯盏窝

步骤/方式6

下入葱蒜继续煸炒出香味，蒜微微发黄

步骤/方式7

下入1勺黄豆酱，小火煸炒出酱香味

步骤/方式8

下入土豆，扁豆，加1勺料酒大火翻炒入味

步骤/方式9

下入1勺生抽，1勺老抽，3克白糖，少许鸡精，适量盐翻炒均匀。加热水与食材齐平，加盖烧至汤汁粘稠即可

步骤/方式10

关火，淋香油出锅装盘