糖醋排骨的百科知识（糖醋排骨的百科知识介绍）

糖醋排骨有什么特殊含义？

糖醋排骨，排骨象征着收入节节高升，排骨上的红色汤汁寓意生意红红火火。

酸酸甜甜的口感没有人不爱，保证一端上桌就被抢着吃。

糖醋排骨的做法短语？

将排骨清洗后切成排骨块，然后放入水中焯熟之后放到一旁备用锅中放油，油热后放入一把冰糖，带冰糖，炒制糖做汁，把排骨放进去，翻炒均匀之后加入水和生抽，老抽蚝油醋带桃枝熬成稠的汤汁之后就做成了糖醋排骨，最后成熟的时候可以撒上一把白芝麻

糖醋排骨的别名？

又叫荔枝肉

糖醋排骨的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 糖醋排骨的制作材料： 

主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃

①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。 

②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。

③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。

糖醋排骨是什么菜系？

糖醋排骨其实属于三个菜系，沪菜、浙菜、川菜都有它的身影，但是每个菜系根据地域差异口味上会有差别。

糖醋排骨是什么菜系

沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是沪菜的特点。

浙菜用料丰富做法精细是色香味具全。

川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒。