泡菜萝卜百科知识-泡菜萝卜百科知识大全

泡菜萝卜怎样做？

食材:白萝卜 (1个)、大蒜、小米椒、泡椒、生姜 (适量)白醋、白糖、盐、花椒粒 适量

具体步骤:（步骤1接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条

（步骤 2将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。

（步骤3切一下用到的配菜，

小米辣适量，用剪刀处理成小段，大蒜切成薄片，生姜切成细丝，泡椒切成小圈，再准备一些花椒粒。

（步骤4时间差不多到了，可以看到萝卜中的水分，清理干净，用水多冲洗几次，把这个咸味冲掉，放在通风的地方，自然晾干。

（步骤5把准备好的辣椒、大蒜、姜片、泡椒和小料，放入萝卜条中，如果有小孩子吃，辣椒少放或者不放。

（步骤6加入两勺白糖，具体数量请根据自己的口味来，加入适量的白醋，翻拌均匀。

（步骤7把萝卜条装入罐子中，用擀面杖压一下，挤出多余的空间，再倒入一些白醋，把萝卜没过即可，可尝一下味道，又酸又甜又辣，那味道就对了，把罐子封上，放在阴凉处，两天后即可吃

萝卜泡菜最正宗的做法？

准备食材：白萝卜，红萝卜，大蒜，生姜，小米椒，泡椒水，冰糖，白醋，生抽，食用盐，花椒，八角。

制作过程：

1. 先准备一个白萝卜，去皮并且清洗干净。再准备一个红萝卜，和白萝卜一样去皮，并且清洗干净。将白萝卜和红萝卜去头去尾，把弄好的白萝卜一切两半，然后切成厚一点的片，再切成条，最后切成丁装入碗中。用相同的方法把胡萝卜也切成丁，把白萝卜和红萝卜装在一个碗中。

3. 在调料碗中加入少量的花椒，八角再次搅拌均匀。将弄好的调料倒在萝卜里面，然后再用筷子搅拌均匀。将装有萝卜的碗用锅盖盖住或者用保鲜膜封住，泡上一天就可以食用了。这样做的泡菜简单又方便，酸甜微辣，下酒下饭的时候有这么一道菜实在是太开胃了。

泡菜萝卜需要杀水么？

泡菜萝卜需要杀水。

做泡菜萝卜条必须提前用盐杀水，如果不提前杀水，那么腌制后，萝卜里面的大量生水就会跑出来，导致调味料被稀释，建议大家还是少吃腌制品，腌制过的食物，含亚硝酸盐较多，汗，那也叫多，吃了之后容易造成高血压，心脏病等情况。

泡菜白萝卜好吃还是青萝卜好吃？

做泡菜我认为青萝卜比白萝卜泡出来的颜色好看，吃着两种萝卜口味基本上差不多，青脆可口，特别是在南方的夏天啊，吃点萝卜泡菜非常的爽口，下饭当然泡泡菜不仅是一种萝卜，还要发长豆角，胡萝卜，青辣椒以及姜小黄瓜等作为辅助放在里边，特别是那种椰子菜放在里面泡出来也非常的好吃，把泡出来的泡菜调点香油醋，放点辣椒，特别的可口。

萝卜泡菜的腌制方法？

1.

白萝卜切厚片

2.

倒入白糖和盐，搅拌均匀

3.

腌制20～30分钟，会腌出很多水份

4.

腌制萝卜过程中准备好配料，小米辣和大蒜切片