油珠百科知识（油珠百科知识大全）

油珠是什么？

油珠是指在液体中形成的微小油滴。当两种不相溶的液体混合在一起时，比如油和水，由于它们的分子间相互作用不同，油会形成微小的球状滴在水中悬浮。这些微小的油滴就是油珠。油珠通常具有较高的表面张力，可以在液体中保持稳定的形状。油珠在食品加工、化妆品、药物制剂等领域有广泛的应用，例如乳化剂可以帮助稳定油珠的分散状态。

珠油是什么以及其做法？

正珠油是潮州菜厨房里一种常见的调味品,它是用红糖、盐、香料和水熬成的一种绛红色液体,这熬好的珠油咸中带甜,并且带有浓郁的香味,外观看与酱油相似,不过浓度要比酱油稠一些。

在潮州一带,人们还把珠油叫红豉油、甜豆油,通常是作为蘸碟在用。

油珠皮的优缺点？

1、优点

　　(1)外观美观，光泽皮感效果好，属于是一种具有仿古艺术效果的时尚皮料工艺。

　　(2)油珠皮的延展性也非常好，表面留下刮痕后用软布或皮蜡涂抹就可以了。

　　(3)油珠皮的吸水、吸油性强，粘到水和油的部分，皮面颜色会变深，更有韵味。

　　2、缺点