长茄子百科知识，长茄子百度百科

山茄秧百科？

山茄秧、地茄子。

【食用】为紫草科植物山茄子的幼嫩茎叶。

【分布】多生长在山坡林地、林下、草坡、田边或灌丛中。野生。我国东北大部分地区均有广泛分布。

【采集】采摘山茄子的幼嫩茎叶。

【功效】山茄子味微苦，性凉。具有清热泻火，凉血解毒，健脾理气作用。治消化不良，贫血。

【加工】食用部位为山茄子的幼嫩茎叶。春夏两季采摘幼嫩茎叶，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗并挤干水分。可凉拌、煮食、炒食、炖汤、蒸食、蘸酱。