（酸菜猪肚百科知识)酸菜猪肚百科知识大全

潮汕酸菜猪肚的做法？

食材明细

猪肚 半个

酸菜 1颗

芹菜 适量

蒜 2-3瓣

料酒 适量

蚝油 适量

盐 适量

生粉 适量

姜 1小块

鸡精 适量

五香粉 适量

花椒粉 适量

酸菜猪肚的做法

1、酸菜泡一会，切片后再泡一下，把酸菜的水挤干

2、猪肚洗干净把里面的油脂切干净，加盐和生粉、酒把猪肚洗干净

3、把洗干净的猪肚放进开水里煮一会

4、猪肚出水后洗干净切片

5、热油锅后放蒜炒香后放酸菜下去炒，然后放点水煮熟，装盘备用

6、起锅烧油，油热后放蒜炒香后放猪肚、姜片、料酒一起炒，放点上汤煮熟，然后放点蚝油、盐、酱油调味，把芹菜段放进去翻炒一下，把准备好生粉汁倒进去炒一下

7、把炒熟的酸菜放进锅里混炒一下就可以上盘了

酸菜猪肚煲的正宗做法？

1，猪肚用温水清洗干净，锅里烧开水，放入猪肚焯一会

2，取出猪肚用清水冲洗干净，再加两勺淀粉一勺盐抓匀。淀粉有吸附性能有效去除猪肚异味。没淀粉用面粉也行

3，抓好的猪肚用清水再冲洗干净多洗几遍，异味就清洗干净了

4，把洗好的猪肚切成小块

5，把切好的猪肚倒入锅中，加入生姜

6，加入酸菜，加入适量清水。我用高压锅开大火煲30分钟。

7，煮好后等压气退了，豆腐切小块放入锅中，在开火煮20分钟左右即可。

海南炒猪肚的酸菜是什么酸菜？

海南酸菜是一种特色的海南菜，是海南岛上常见的传统食材之一。这种酸菜通常是以咸菜、芥菜、芥末和其他调味料制成的，酸爽可口。

酸菜炒猪肚怎么做好吃，酸菜炒猪肚的家常做法？

食材

主料熟猪肚半个酸菜3片辅料辣椒1个蒜头2颗酱油5匙花椒4g淀粉7g葱2根

步骤

自制酸菜炒猪肚的做法步骤11.准备好材料，开始做了

自制酸菜炒猪肚的做法步骤22.首先处理一下辅料，酸菜洗净切成小条。辣椒切小块。蒜拍碎

自制酸菜炒猪肚的做法步骤33.锅里热油放入蒜和辣椒爆香

自制酸菜炒猪肚的做法步骤44.倒入酸菜丝煸炒一下

自制酸菜炒猪肚的做法步骤55.酸菜稍微炒软一点就可以倒入熟猪肚了（猪肚洗干净后用料酒和胡椒在高压锅里煮熟的）

自制酸菜炒猪肚的做法步骤66.加入一点胡椒粉（很奇怪猪肚这种东西必须和胡椒粉在一起才能有爱）

自制酸菜炒猪肚的做法步骤77.再淋入一勺生抽，酸菜带有咸味所以生抽不用太多

自制酸菜炒猪肚的做法步骤88.撒入葱花（我其实不喜欢葱）

自制酸菜炒猪肚的做法步骤99.出锅前用水淀粉勾芡

自制酸菜炒猪肚的做法步骤1010.做好了一盘美味的酸菜炒猪肚

酸菜炒猪肚怎么做？

1、猪肚先按猪肚清洗与煮软的方法处理好。

2、猪肚切成丝备用。

3、放鸡粉和生抽腌20分钟。

4酸菜浸泡洗净沙子，酸菜切成碎。

5、干锅将酸菜炒干水份，锅里倒入适量油下辣椒、蒜米和姜丝爆香。

7、然后再下酸菜一起炒。加入糖让酸菜吸收糖味，然后加辣椒油和生抽调味炒匀就起锅装碟。