黄油蛋糕百科知识（黄油蛋糕百科知识大全）

老黄油蛋糕的做法？

食材清单

黄油 60克 、 鸡蛋 2个 、 淡奶油 65克 、 低筋面粉 80克 、 细砂糖 90克 、 泡打粉 1/4小勺

烹饪步骤

1/10

黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；

2/10

3/10

直到细砂糖渐渐融化；

4/10

分8次加入鸡蛋，顺着一个方向搅打，每次都要彻底搅拌均匀再加入下一次；

5/10

将面粉和泡打粉混合均匀，然后筛入一半进去，用刮刀翻拌均匀；

6/10

加入淡奶油，用刮刀翻拌均匀；

7/10

再筛入剩余的一半面粉，继续用刮刀翻拌均匀；

8/10

把拌好的面糊倒入模具中；烤箱预热170度，上下火全开，放入烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。

6寸黄油蛋糕配方？

用料：

鸡蛋3个、细砂糖45克、低筋面粉60克、黄油40克 、食盐1/4小茶匙、纯牛奶40克

步骤：

1. 隔水融化黄油；

2. 将2个蛋黄，1个全蛋，黄油，牛奶，0盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀；

3. 然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊；

4. 蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性偏干性发泡，同时上下火150度预热烤箱；

5. 将蛋白霜加入到蛋黄糊中，以不规则的方向切拌均匀；

6. 模具垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满；

7. 烤箱预热好后，放入中间层，底层烤盘倒入开水。上下火，150度，烤70分钟；

8. 蛋糕出炉后，先用力震荡几下，再在网架上倒扣，然后马上翻转过来，放置冷却。

黄油蛋糕简单面团怎么揉搓成膜？

黄油蛋糕简单面团揉搓成膜的方法如下：

1. 将黄油和糖混合在一起：在碗中，将黄油和糖混合在一起，用搅拌器搅拌至混合均匀。

2. 加入鸡蛋：将鸡蛋打散，加入到黄油和糖混合物中，搅拌均匀。

3. 混合干成分：将面粉、泡打粉和盐混合在一起，然后加入到黄油、糖和鸡蛋混合物中，搅拌均匀。

4. 揉搓面团：将面团取出，用手揉搓至光滑有弹性。如果面团太干，可以加入少量牛奶或水，如果太湿，可以加入少量面粉。

5. 冷藏面团：将面团放入冰箱中冷藏约30分钟，让面团变得更加柔软和容易操作。

6. 擀面和成型：取出面团，擀成厚度适中的面皮，然后将面皮放入烤盘中，用刀子修整边缘。可以用模具或手捏出各种形状和图案。

7. 烘烤：将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到表面呈金黄色即可。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的黄油蛋糕。

5个鸡蛋做核桃粉黄油蛋糕的比例？

500克的蛋糕粉，以8寸（两磅）的标准为例，大概可以做5个海绵蛋糕。一般海绵蛋糕传统的配方有两种：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。

按一个八寸的海绵蛋糕基础配方为：5-6个鸡蛋（100-120克）、90-110克蛋糕粉、90-100克白糖。由此推断500克的蛋糕粉大概可以制作5个海绵蛋糕。