菠菜面条百科知识，菠菜面条百科知识大全

菠菜煮面条有什么不同？

绿油油的菠菜面，面的绿色全部来自于菠菜，拌开时除了面食本身的香味，居然还有炒菜的味道。之所以会有炒菜的味道，那是因为菠菜面泼油的原因，秘诀质疑就是需要用拳头揉面，才能让菠菜的香味融入面粉当中。和我们平日里吃的面不同，菠菜面和其他陕西面食一样，都嚼劲十足。

菠菜面条的做法？

菠菜面条做法：

材料：菠菜100克，面粉 400克，盐 2克，小苏打 一点点

做法步骤：

步骤 1、菠菜清洗干净，水烧开后，放入菠菜焯水，煮软后捞出。

步骤 2、放入破壁机里，加100克清水，2克盐，打成菠菜汁。

步骤 3、面粉中加入一点点小苏打，用两个指头捏一点就可以了，加入小苏打的目的是煮好的菠菜面不会褪色，颜色依然碧绿，千万不要加多了，否则会发苦的。

步骤 4、将菠菜汁慢慢倒入面粉里，用筷子边搅边倒入，将面粉搅成絮状，400克面粉，大约倒入190克菠菜汁。

步骤 5、将面粉揉成团

步骤 6、盖上保鲜膜，松弛30分钟，再揉成光滑的面团

步骤 7、反复几次后，按照自己的喜好，压出喜欢的厚度，期间一定要多撒干面粉，以免粘连哦

步骤 8、再调成切面档位，切成自己喜欢的宽度，撒些干面粉，以免粘连

步骤 9、压好的菠菜面颜色碧绿

步骤 10、锅里烧水，水开后放入面条煮沸，加入冷水，继续煮，反复加水两次就可以了

步骤 11、加入做好的炸酱

步骤 12、搅拌均匀即可

菠菜面条怎么做？

菠菜面条做法：

材料：菠菜100克，面粉 400克，盐 2克，小苏打 一点点

做法步骤：

步骤 1、菠菜清洗干净，水烧开后，放入菠菜焯水，煮软后捞出。

步骤 2、放入破壁机里，加100克清水，2克盐，打成菠菜汁。

步骤 3、面粉中加入一点点小苏打，用两个指头捏一点就可以了，加入小苏打的目的是煮好的菠菜面不会褪色，颜色依然碧绿，千万不要加多了，否则会发苦的。

步骤 4、将菠菜汁慢慢倒入面粉里，用筷子边搅边倒入，将面粉搅成絮状，400克面粉，大约倒入190克菠菜汁。

步骤 5、将面粉揉成团

步骤 6、盖上保鲜膜，松弛30分钟，再揉成光滑的面团

步骤 7、反复几次后，按照自己的喜好，压出喜欢的厚度，期间一定要多撒干面粉，以免粘连哦

步骤 8、再调成切面档位，切成自己喜欢的宽度，撒些干面粉，以免粘连

步骤 9、压好的菠菜面颜色碧绿

步骤 10、锅里烧水，水开后放入面条煮沸，加入冷水，继续煮，反复加水两次就可以了

步骤 11、加入做好的炸酱

步骤 12、搅拌均匀即可

菠菜汤面常见的十种做法？

一、家常菠菜面

　　1、新鲜菠菜洗净，摘好备用。

　　2、锅里烧热油，直接打入鸡蛋。根据自己的喜好，吃几个打几个，煎成两面焦脆的荷包蛋。

　　3、将煎好的鸡蛋盛出来，并把里面的油都倒出来。直接加入足够的清水，烧开，加入面条。

　　4、煮至面条八成熟(就是吃起来还有一点点硬的时候)，加入一大铲生抽，适量盐搅拌均匀。还可以根据口味加入胡椒粉或者十三香等，我喜欢简单干净的味道，就只加了生抽和盐。

　　5、加入洗净的菠菜，再煮1-2分钟左右即可。

　　1、准备食材。

　　2、菠菜切碎，西红柿切丁。

　　3、菠菜焯水捞出。

　　4、起锅热油炒西红柿丁。

　　5、加入清水。

　　6、煮开下去面条。

　　7、煮好后放入菠菜，适量酱油。

　　8、盛碗，撒适量海苔碎。

　　三、菠菜捞面

　　1、菠菜洗干净，焯水，打成菠菜汁备用。

　　2、面粉里加3克盐。

　　3、分次加菠菜汁，和成面团，醒面30分钟 。

　　4、醒面的时候做个卤，番茄去皮切丁，蒜，葱切好。

　　5、鸡蛋打散备用。

　　6、鸡蛋炒好盛出来备用。

　　7、锅里再放油，葱蒜爆香，加番茄丁加6克盐，鸡精，生抽，把番茄炒出汁加入鸡蛋加一碗水煮几分钟即可。

　　8、炒好的卤盛出来备用。

　　9、把面团先压成饼。

　　10、水烧开，把绿豆芽，菠菜焯水，胡萝卜黄瓜切丝，喜欢吃啥菜放啥菜，自己喜欢吃最重要。

　　11、锅里放水烧开，下面条煮熟捞出来，过下凉水面条会更加筋道，肠胃不好的不用过凉。

菠菜做面条时用焯水吗？

菠菜面菠菜需要焯水。

菠菜面做法如下：

食材准备：面粉、菠菜、清水。

步骤如下：

1、菠菜热水烫一下。放入榨汁机，烫是为了去除菠菜中的草酸。

2、准备面粉，面粉的量根据自己来定。把打好的菠菜汁倒进面粉里和面。

3、和面的时候少放菠菜汁，面要和的硬一些，所以少放菠菜汁，和出来的面才有劲道。

4、醒发10分钟左右，开始擀面，擀面的时候要放些面粉，擀得薄薄的。

5、擀好的大饼，折叠起来，折叠3，4层。

6、折叠好的饼开始切条，可以切细的，可以切宽的。然后把切好的面条分散开，防止黏在一起，可以适当洒点面粉。这样菠菜面就做好了。