酸奶面包百科知识_酸奶面包百科知识大全

酸奶面包介绍语？

酸奶面包是一种传统的欧洲面包，其特点是在制作过程中加入了酸奶，使其口感更加柔软，且富含营养。酸奶含有益生菌，可以促进人体健康，同时酸奶中的乳酸会让面包呈现出轻微的酸味，让口感更加丰富。此外，酸奶面包也非常适合搭配各种食材，如鲜果、花生酱、肉松等，吃起来非常美味。总之，酸奶面包是一种既营养又美味的面包，很适合作为早餐或下午茶点心享用。

酸奶面包最正宗的做法？

1. 除黄油和抹面材料外所有原料放入面包机，揉至出厚膜，再加入黄油揉至出薄膜。

2. 平均分成20份，搓圆。

3. 逐个擀成三角形。

4. 从一边往另一边卷起，形成水滴状。

5. 擀开，尽量擀长。

6. 从宽的一头卷起。

8. 放进烤箱发酵至2倍大（烤箱最下层放置盛水的烤盘）。

9. 表面刷蛋液，撒白芝麻。

10. 放入预热好的烤箱中下层上下火160度，烘烤20分钟左右。

11. 上色均匀后出炉。

酸奶面包有酒吗？

没有，酒精已经挥发完了。面包是酵母菌发酵的，之所以吃起来没有酒味，是在制作过程中酒精挥发掉了，而面包当然需要高温烘焙，酵母菌就会被杀死，面包很松软就是因为酵母菌。

乳酸菌在发酵过程中是起到一定作用的，主要是生成乳酸和其它醇类物质，改善面包的口感。