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研究人员曾在乳光枪乌贼体内发现一种叫做乙酰胆碱的神经递质，这种神经递质会通过乌贼的生物机制启动一系列过程，从而推动乌贼的变色过程。

乌贼变色主要有两个目的。一方面，它们变色是为了制造保护色，保护自己能够躲避捕食者的攻击。乌贼的捕食者主要是鲸类，而鲸类的视力比较差，当乌贼遇到鲸类时就可以通过变色来躲避了。另一方面，为便于捕食，它们会根据被捕食者的视觉能力来变色，好让自己与环境融为一体。

目前，乌贼的变色机制已经被广泛应用于生产生活中。研究人员模仿乌贼的变色机制，成功研发出变色材料，将这种材料置于透明物质的夹层之中，可发挥调光作用。通过这一技术开发出的“智能玻璃”，能够感知温度的变化。