椰汁年糕百科知识（椰汁年糕百科知识大全）

椰汁年糕的正宗配方？

食材

糯米粉500克 粘米粉40克 椰浆100克 澄面100克 水300克 片糖(或红糖)282克

奶粉60克 黑芝麻2把

做法

1.把糯米粉，粘米粉等称好，放盆中。

2.片糖称好放锅。

3.加水，搅煮融。

4.和好入盆中，码入年糕盆中，把花生洒在上面。

5.就近均匀下压。蒸汽起35-40分钟，蒸熟拿出放温开吃。

椰汁年糕

食材

糯米粉1.5斤、米粉0.5斤、椰奶1罐、白糖3大勺、姜3~4片

做法

姜加水煮3~4分钟待用。

2.将糯米粉、米粉、椰奶、倒如盆里加姜水调匀、搅到米粉没气泡为好。

3.将小碗里摸点橄榄油，把调好的米粉一一装里面，阁水蒸1小时直至筷子插进去能拔出年糕是光滑的就好了。

4.年糕拿出后晾凉，用保鲜膜包好放冰箱冷却8小时。

5.吃是用微波炉烘一下就可以，也可以凉吃。

椰汁年糕的各种吃法？

椰汁年糕的主要食材是糯米粉，口味香甜，吃法蒸、炒、炸、煮等，搭配不食材，味道跟口感各有不同。

椰汁年糕成品可以放锅里蒸着吃，这是最简单的吃法。也可以炒着吃，炒年糕是传统年节特色食品，它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料。可以选择放鸡蛋，火腿长，辣椒面，韩式辣酱等等。

中国地域广、风俗习惯各地不同，还有研发新式年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、西南的糯粑粑；台湾红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方有椰子年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

成品年糕做法：

材料

糯米粉1.5斤、米粉0.5斤、椰奶1罐、白糖3大勺、姜3~4片

1、姜加水煮3~4分钟待用。

2、将糯米粉、米粉、椰奶、倒如盆里加姜水调匀、搅到米粉没气泡为好

3、将小碗里摸点橄榄油，把调好的米粉一一装里面，阁水蒸1小时直至筷子插进去能拔出年糕是光滑的就好了

4、年糕拿出后晾凉，用保鲜膜包好放冰箱冷却8小时

5、吃是用微波炉烘一下就可以，也可以凉吃

广州酒家红糖椰汁年糕的做法？

【用料】：糯米粉 500g；红糖 400g；椰浆 200~240ml；开水 200ml；

步骤：

1、准备好所有材料。

2、椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。

3、然后等红糖水放凉。

4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）

5、从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）

6、搅拌好的糯米糊，放置十分钟。

7、然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。

8、蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签是干净的，没有糊糊，就是熟哒！

9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。

10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。

、密封冷藏，如果吃不完，想要千层蛋糕能够完整并且很好的保存2-3天的话，那就一定要用保鲜膜或者密封袋包起来，然后用密封盒隔绝空气，密封并且冷藏保存，这样一般可以保存72个小时以内可食用，但是超过这个时间就最好不要吃了。

2、密封急冻，如果想将千层蛋糕保存的更久一些，那就只能急冻保存了。冷冻之前需要先将千层蛋糕密封起来，这样的话可以保存一周，但是急冻保存的话，解冻后风味会有所改变。