为啥香椿要炒鸡蛋?
口味不同,有的喜欢凉拌,有的喜欢香椿头炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋放糖行吗?
将香椿用清水冲洗净,然后去掉硬根,沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3、热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块,放入香椿拌炒均匀后,加入精盐,白糖快炒入味,淋明油出锅即可。
材料替换
原料可以用鸡丝替换鸡蛋,称香椿炒鸡丝。
口味变化
调味料中去掉白糖,加入花生粒、麻椒油,称为炒麻香木樨椿芽。
老饭骨香椿炒鸡蛋的做法?
食材:刚摘下来的香椿几棵、鸡蛋4个
配料:食盐、白醋、胡椒粉
做法:1.将准备好的香椿芽放到清水中,冲洗几遍去除附着在上面的灰尘。
2.起锅烧水,水开后将香椿芽整个的放入热水中,此时就可以关火了,用筷子翻动几下,烫大约30秒左右即可,此时看到香椿会变成翠绿色。
3.将汆烫过的香椿芽,改刀切到尽量细。分享一个小技巧:从根部用刀横切几下,这样可以让根部比较粗大的部分,更容易切碎。
4.准备四个鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀打散,然后将香椿碎放入碗中,此时加入适量食盐、一丢丢胡椒粉搅拌均匀。
5.关键点来了:起锅烧油,油热后滑锅倒出,再次倒入凉油,两三秒后就要将鸡蛋液倒入锅中,不必等到油热。