(白菜炒肉百科知识)白菜炒肉百科知识大全 2025-01-22 22:35:29 0 0 大白菜炒肉怎么做? 用料 猪肉200g,白菜 500g,食用油、葱、姜、蒜 适量,花椒 10粒,大料 2粒,干红辣椒 3个,醋 1大勺,料酒 1大勺,红烧酱油 1大勺,生粉 半大勺,白糖 半大勺,盐 1小勺 做法步骤 步骤 1 猪肉200g(带皮也可以,要有一些白肉), 步骤 2 葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒, 步骤 3 食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐, 步骤 4 冷锅热油,小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放),把花椒铲出去, 步骤 5 放入大料、干红辣椒小火继续翻炒, 步骤 6 辣椒变色后,放猪肉大火翻炒, 步骤 7 猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥, 步骤 8 放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟,让香味充分进入肉里),这时候可以闻到香味儿, 步骤 9 加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽), 步骤 10 放入白菜继续翻炒, 步骤 11 加入半勺盐(根据个人爱好调整量), 步骤 12 放盐后就会出汤, 步骤 13 把生粉、醋、白糖调成汁,倒入锅中,翻炒收汁就可以出锅装盘了。 白菜炒肉的家常做法? 用料 猪肉200g,白菜 500g,食用油、葱、姜、蒜 适量,花椒 10粒,大料 2粒,干红辣椒 3个,醋 1大勺,料酒 1大勺,红烧酱油 1大勺,生粉 半大勺,白糖 半大勺,盐 1小勺 步骤 1 猪肉200g(带皮也可以,要有一些白肉), 步骤 2 葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒, 步骤 3 食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐, 步骤 4 冷锅热油,小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放),把花椒铲出去, 步骤 5 放入大料、干红辣椒小火继续翻炒, 步骤 6 辣椒变色后,放猪肉大火翻炒, 步骤 7 猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥, 步骤 8 放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟,让香味充分进入肉里),这时候可以闻到香味儿, 步骤 9 加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽), 步骤 10 放入白菜继续翻炒, 步骤 11 加入半勺盐(根据个人爱好调整量), 步骤 12 放盐后就会出汤, 步骤 13 把生粉、醋、白糖调成汁,倒入锅中,翻炒收汁就可以出锅装盘了。 如何做白菜炒肉? 所用食材: 大白菜350克,猪肉片150克,大葱1段,小米辣2个,生姜2片,香醋2勺,酱油2勺,食盐适量,植物油适量 【制作方法】: 1、准备好所用的食材,白菜叶子掰下来去根,配料洗净备好。 2、把掰下来的白菜叶,清洗干净,放入淡盐水中,浸泡五分钟,沥干水分备用。 3、把切好的猪肉片里,加入2勺酱油,用手抓匀腌制片刻入味。 4、把配料大葱切成葱花,生姜切丝,辣椒切丝,装盘备用。 5、把洗净的大白菜,用手撕成小块,白菜叶子和白菜帮子分开放,白菜的帮子肥厚熟的慢要先入锅,白菜叶子熟得快要后放。 6、炒锅烧热,倒入植物油,放入猪肉片,两面煎至变色油脂煸炒出以后,放入葱花和姜丝,翻炒出香味。 7、把白菜帮子放入锅里,大火翻炒拌匀,炒至白菜梆子变软后,放入辣椒丝拌匀。 8、把白菜叶子放入锅里,加入2勺香醋,继续翻炒至白菜叶子变软。 9、加入少许食盐,调味翻拌均匀后关火。 10、美味下饭的白菜炒肉片就做好了。 小贴士: 1、白菜根部的菜帮子比较肥厚,炒的时候要先入锅,炒软以后再和白菜叶一起炒,这样做出来比较鲜美。 2、不吃辣的可以不放辣椒,放了辣椒开胃更下饭。 白菜炒肉片最正宗的做法? 做法: 1 白菜泡水洗净,要点:白菜多泡一会更脆;西红柿洗净;把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中,加水淀粉拌匀,调成芡汁备用。 2 白菜帮斜刀切片,白菜叶切成小片;大蒜去皮拍扁切末 3 炒锅放植物油,油温5成热,下干辣椒段炒成棕红色,放入葱花和蒜末炒香 4 放入大白菜大火翻炒 5 炒到白菜发蔫,微微出汤,快速放入西红柿翻炒几下 6 再淋入调好的芡汁,快速翻炒均匀,关火装盘 收藏(0)