（香椿拌豆腐百科知识)香椿拌豆腐百科知识大全

香椿拌豆腐寓意？

香椿拌豆腐,春吃香椿的习俗从汉代一直延续至今,俗称吃春,意为辞旧迎新,享受美好的春天。

庭院栽植香椿还有一种寓意，那就是盼望家中老人长寿。父母长寿健在，谓之“椿萱齐堂”。古人有诗：“知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头”，子女孝而父母在，乃人生一大幸福。在庭院栽植香椿，很多地方有此习俗。

巴金先生的四川故居曾是几进院落的豪门大宅，在桂堂院中就有“两株桂树和一棵香椿”。以椿为长寿树，最早出此言者是那个物我皆忘的庄子，在他的名篇《逍遥游》里说：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。”

李时珍也说：“椿树易长而多寿考。”

香椿不仅可食，而且庭院栽植吉祥。人生少过百，寄情长寿方。

香椿拌豆腐的营养价值？

香椿芽拌豆腐这个菜营养价值很高，富含各种微生素、矿物质、蛋白质，氨基酸，脂肪含量低，是开春的第一道健康好菜。具有做法是洗干净香椿芽用开水烫一下并切碎备用，老老豆腐切方丁用开水烫一下，把香椿芽放入加盐、味精、香油、少许生抽酱油，翻拌均匀即可。

香椿拌豆腐叫什么菜名？

香椿拌豆腐是一道非常经典的中式凉菜，它的名字可以根据不同的地方和文化背景而有所不同。在中国的一些地区，这道菜被称为“香椿豆腐”或“香椿豆腐皮”，而在其他一些地方，它可能会被叫做“香椿拌豆腐丝”或“香椿拌豆干”。

无论叫什么名字，这道菜的主要食材都是香椿和豆腐。首先将香椿洗净切碎，然后用开水焯烫一下去除苦味。接着将豆腐切成小块，用热水焯烫一下备用。最后将香椿和豆腐混合在一起，加入适量的盐、醋、酱油等调料搅拌均匀即可。

这道菜口感鲜美，营养丰富，香椿的清香和豆腐的醇厚完美结合，是春季时节的一道佳肴。无论是作为家常便饭还是宴会上的冷盘都非常受欢迎。

香椿拌豆腐最正宗的做法？

第一步，准备好一把香椿，这是刚采摘下来的，特别鲜嫩哦，要先淘洗一下，洗干净表面的灰尘；

第二步，锅中烧开水，撒些盐，再把香椿放入汆烫两三分钟捞出晾凉；

第三步，豆腐控干水分，切成小块放在盘中备用；

第四步，香椿梗和叶子一起切成小段；

第六步，最后倒上豆油再拌匀就可以装盘了。