荞麦面包百科知识_荞麦面包百科知识大全

荞麦面包属于什么类型食品？

荞麦面包属于健康食品和粗粮面包的一种。荞麦是一种营养价值较高的粗粮，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。荞麦面包通常是用荞麦粉与小麦粉（或其他面粉）混合制成的，

荞麦面包和普通面包的区别？

1、口感不同

　　荞麦面包添加了很多果糖、添加剂、奶油等食材，口感比较细腻。全麦面包用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作，口感比较粗糙，咀嚼起来更费力！

　　2、营养不同

　　全麦面包纤维素和维生素含量比较高，吃起来更健康。普通面包为了追求口感、味道，会加入很多添加剂，营养价值相对来说没有那么高！

　　3、外观不同

　　全麦面包颜色为天然的褐色，外观比较粗糙，让人看起来没有食欲。荞麦面包比较黑乎乎的的，

荞麦面包是碳水吗？

荞麦面包也是碳水，只是含大量纤维碳水。

应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物。特别是豆类和全麦类食品会对人体健康有益。按照这些专家推荐的水果和蔬菜的食用量，可以对碳水化合物进行完整，健康的摄入。

有很多方法摄取碳水化合物简单的方法摄取含更多碳水化合物的食品。食用风干的水果、食用包含豆类且丰盛的汤、改吃全麦面包、食用黄色稻米而非白米（或在白米中混入野生稻米）

荞麦面粉能做面包吗？

1，能做面包

荞麦面粉 80克

高筋面粉 245克

冰水 230克

盐 4克

做法步骤

1、所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。

2、盖上布室温发酵60-80分钟。

3、面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。

4、面团取出来撒适量面粉排气折叠，再次揉圆。

5、然后把面团擀成一个厚一点的圆形面饼。放在烤盘上。

6、盖上布室温发酵30分钟。

7、30分钟以后用小刀在面团表面划出格子。

8、再盖上布继续室温发酵45分钟。

9、45分钟以后先预热烤箱，找一个烤盘，里边放上烘焙石，放入烤箱，调节上下火230度预热20分钟以上。

10、这时看看面团，基本已经发酵至原来的两倍大了。在面团表面喷水，再筛薄薄一层荞麦面粉。

11、等烤箱预热完成，现在烘焙石上浇一些水制造蒸汽，然后赶快把面团放进烤箱中层，用上下火230度烤30—35分钟。

12、出炉放在烤架晾至不那么烫了。就可以开吃了！