海螺蛳百科知识-海螺蛳百科知识大全

海螺蛳的做法？

●主料：

螺丝(小田螺、螺蛳)二斤，一盘量

●辅料：

●调料：

大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、味素、老抽、生抽、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)

●制法：

1.螺丝反复洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，吐净泥沙脏污；

2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒去腥，沥干待用；

3.制作调味汁——用老抽少许、生抽、香醋少许、五香粉、白糖、盐和匀，待用；

4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油，将葱姜蒜爆香，一个人口味酌量加入红辣椒和花椒，再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放水至刚浸没螺丝，不加锅盖用大火将水逼没。

5.出锅前放入蒜末及香菜，装盘即可

●注意事项：

盐的用量应比平时略多，否则难入滋味。

●特点；

麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道、滋味浓郁。

海螺蛳和钉螺的区别？

海螺蛳和钉螺有明显的区别。

首先，它们生活的环境不同，海螺蛳是一种生活在海洋中的腹足类动物，而钉螺则生活在淡水或河口带。

其次，它们的外形也不相同，海螺蛳有一个螺壳，而钉螺则是一个长圆形的软体生物。

最后，它们的营养方式也不同，海螺蛳主要以摄食海藻和动物的尸体为食，而钉螺则是以吸食藻类或细菌为生。

海螺蛳和钉螺在生态系统中都有着重要的地位，它们对于水域环境和水生生物的平衡都有着一定的作用。

此外，它们还被广泛地用于食品加工和药用，具有一定的经济价值和医疗价值。

海螺蛳怎么炒又入味又好吸？

锅放油.把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。