大红陈皮百科知识_大红陈皮百科知识大全

青皮陈皮和大红陈皮的区别？

青陈皮为9～10月采收，陈皮外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩，具有皮薄、色深、质硬味香、耐储存的特点，而红陈皮为11~12月采收，其外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显，具有皮厚、黄中带红、份高、不易储存等特性。

东甲大红陈皮怎么样？

   东甲大红陈皮好。

        新会东甲大红陈皮为最顶级，茶坑次之。东甲陈皮最主要特点是香甜回甘，茶坑有些果园陈皮略带苦味。陈皮现在很多用于煮水喝，入口香甜是第一关键要素，所以东甲陈皮比茶坑陈皮好。

陈皮为什么大红更有收藏价值？

陈皮大红，更能凸现原料佳手工制作发酵时间长，

红色的陈皮正常吗？

正常现象，没有影响。

由于土壤条件、栽培技术、农田气候的优异条件，新会橘柑果实大，果皮也大，大多呈黄白色，经过晾晒变成大红色和红褐色。

而且新会陈皮具有很高的挥发油量，闻起来有多种芳香。而普通陈皮大小不一，瓣数不均，常常与茎部相连呈不规则块状，颜色也各种各种，白黄红不等。挥发油含量低，少有芳香。

新会陈皮也分柑青皮和大红皮两种，一般陈皮都是指红皮。如果是药用的，则要选择柑青皮好些，挥发油等有效成分高；如果是泡茶用的，则要选择大红皮，温润陈和口感好。