（红烧牛蛙百科知识)红烧牛蛙百科知识大全

不用焯水。具体做法如下：

用料： 牛蛙 3只 、淀粉 1勺 、蒜 3瓣 、青红美人椒 4根 、洋葱 1个、 黄酒 5克 、老抽 1勺 、生抽 1勺 、蚝油 1勺 、葱姜 若干

步骤：

1、牛蛙洗净备用，改刀切块，加入盐

2、放入黄酒，生抽，老抽，蚝油腌制

3、切青红美人椒，蒜，葱姜，洋葱和西芹备用

4、用洋葱圈在盘中垫底，腌好的牛蛙倒出汤加入淀粉拌匀

5、油热下锅，加入葱姜洋葱辣椒等配料

6、翻炒，加入老抽，蚝油，盐，翻炒至肉熟即可。

红烧牛蛙最正宗做法王刚？

主料：牛蛙3只

辅料：姜片5克，蒜适量，葱段适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，蚝油适量

做法：

1.食材准备好：牛蛙（已洗净）、姜片、蒜、葱段

2.将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。

3.随后，下入清水锅中焯开捞出。

4.烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜炝锅。

5.接着，下入焯好的牛蛙翻炒一下

6.然后，加适量的清水。

7.加适量的料酒。

8.加适量的酱油。

9.加适量的白糖。

10.加适量的盐。

11.调味烧煮开。

12.最后，烧煮至汤汁差不多了，搁入葱段、加适量的蚝油。

13.炒匀，即成。

14.成品

王刚红烧牛蛙的做法？

食材：

牛蛙4只，番茄2个，线椒3根，生姜1块，大蒜5瓣，野山椒10个，食盐2茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙

具体做法如下：

第一步：先把所有的食材处理一下，牛蛙清理干净之后，剁成均匀大小的小块，装盘备用。番茄在顶上划上十字刀花，然后用开水烫一下，再剥去外皮，然后切成均匀大小的小块，装盘备用。线椒切圈，野山椒切小段，姜蒜切片一起装盘备用。

第二步：牛蛙剁好之后要先腌制一下，腌入底味，加1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，加1茶匙鸡精，加2汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀之后放入1小勺油，再次抓匀，腌制备用！

第三步：起锅加油烧热，油温5成热时放入姜蒜片和野山椒，小火炒匀，炒匀炒香之后，放入番茄，炒出酸味，再放入腌制好的牛蛙，大火爆炒一分钟!

第四步：炒至牛蛙转色之后，放入没过牛蛙的开水，调味加1茶匙食盐，加1茶匙鸡精，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再次加热把汤水煮开，汤水煮开之后放入剩下的番茄，盖上锅盖，焖煮5分钟！

第五步：焖好之后揭盖，最后放入线椒圈，再煮1分钟，线椒圈断生后，就可以出锅装盆了！