麻辣牛板筋百科知识_麻辣牛板筋百科知识大全

麻辣牛板筋怎么做？

烹饪步骤

步骤1/9

首先将牛板筋用水洗干净，牛板筋上有一些油脂不用去除

步骤2/9

洗干净的牛板筋放入高压锅中，加入适量的水（水位一定要高于牛板筋）放入所有的炖料！先大火烧开然后转小火煮1小时，不用着急取出来，等高压锅凉透了再将牛板筋取出！

步骤3/9

取出后的牛板筋取出敷在上面的油脂（煮的时候带油脂是为了煮好的牛板筋更润，而且吃的时候好嚼）然后将每根牛板筋切成四片

步骤4/9

这个环节就比较考验耐心了，戴上手套将每一片牛板筋撕成小条，看自己喜欢粗细的程度吧尽量撕细一些！

步骤5/9

2斤牛板筋撕了一大盆，接下来就是拌料

先将干碟料放入牛板筋中搅拌（最好戴手套用手搅拌）我放了两袋蜀九香的干碟料，如果不是太能吃辣的可以放1袋！也有一些朋友喜欢韩国的辣椒酱也可以！

步骤7/9

再加入20克糖，适量的鸡精和盐辣椒油进行一次搅拌（搅拌的过程中自己可以尝一下，也方便调整味道和咸淡）辣椒油是一定要放的，可以自己炸一下不辣的辣椒油，主要是为了让牛板筋油润，吃起来不柴！

步骤8/9

最后加入适量的熟芝麻，继续搅拌均匀！

最后一步

装盘开吃吧！

香辣牛板筋的做法？

原料:牛板筋2-3两。

配料:辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。

做法:1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。

2、把配料搅拌在一起即可。要点:牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。

熟伴是指全部或部分原料须以氽烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清爽开胃。

零食麻辣牛蹄筋是真的吗？

是真的。

因为零食市场上有许多品牌都有销售麻辣牛蹄筋，且也有很多消费者在购买和食用这种零食。

同时，麻辣牛蹄筋的原材料——牛蹄筋，也是广泛存在的一种食材。

此外，麻辣牛蹄筋这种零食质地较为韧性，口感带有嚼劲和辣味，可以满足一部分消费者的食欲需求，因此成为了零食市场上比较受欢迎的一种产品。

总之，麻辣牛蹄筋这种零食是真实存在的，而且在零食市场上也有一定的市场份额。

香辣红烧牛蹄筋怎么做好吃？

材料牛筋、郫县豆办、姜、蒜、干辣椒，酱油、料酒、八角、草果、桂皮、三奈、小茴、香叶做法1、牛筋洗净后，入高压锅，上汽后约二十分钟到半小时，关火2、待放凉的牛筋出锅后，切段待用，加入少许料酒淹上3、豆角洗净切段，入开水锅烫过，捞出备用4、油锅把葱姜炒出香味后，加入韭黄略炒5、加入豆角和牛筋6、加老抽，盐，辣椒酱调味7、出锅前加入味精，搅拌均匀即可