香菜拌牛肉百科知识，香菜拌牛肉百科知识大全

香菜拌牛肉的做法是什么？

香菜拌牛肉

原料：牛肉、香菜、蒜、青红椒、辣椒面、白芝麻、盐、料酒、老抽、生抽、醋、蚝油、淀粉、白糖。

做法步骤：

第1步、牛肉切成薄片，太厚了会不入味很老。（蒜切成末，青红辣椒切圈，香菜切段，后面备用）。

第2步、加入料酒、老抽、盐、淀粉，抓匀腌制。

第4步、加入蒜末，辣椒面，白芝麻。

第5步、淋上热油炸香。

第6步、加入生抽，醋，蚝油，白糖，青红椒，香菜。

第7步、最后抓拌均匀，香菜拌牛肉就完成了。

香菜拌牛肉用什么部位牛肉？

香菜拌牛肉用牛里脊或者嫩一点的牛腩最好。

这几个部位的牛肉都特别好吃特别嫩，牛肉腌制的时候，一定要加入一勺油随住水分。

川味香菜拌牛肉做法？

野香菜拌牛肉

主料

卤牛肉200克、野香菜100克

辅料

盐适量、香油适量、葱花适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、花椒粉适量、小米辣椒圈适量、鸡精适量、大蒜适量

步骤

1.小米辣椒洗净切成圈，大蒜切成末

2.野香菜摘洗干净后切成段

3.卤好的卤肉切成薄片

4.拿一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈，少许生抽，醋调均

5.另取一个大腕放入切好的卤肉，野香菜段

6.在倒入调好的料汁拌均 ，淋上少许香油和撒上芝麻上桌咯