（自制花椒油百科知识)自制花椒油百科知识大全

花椒油的制作方法？

花椒油的具体制作步骤：

食材：花椒、生姜、蒜、葱白、八角、色拉油

1，花椒洗净晾干水分，生姜切片。

2，锅里倒入色拉油，油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角

3，换小火，慢慢炸制。

4，等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。

5，等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。

6，如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。

7，最后把过滤好的花椒油装瓶即可。

怎么自制花椒油？

1/

首先要购买新鲜的藤椒，，藤椒成熟的季节在每年的夏季，可以采取网购的形式，这样无论你在天南海北都可以吃到新鲜的四川藤椒，收到以后，用清水冲洗干净，并晾干，不能有水分，否则会炸锅，

2/7

锅内放一锅油，花椒与油的比例是.1:3.，用菜籽油制作花椒油比较的香

油温6成热的时候放入八角，桂皮，香叶炸香，

4/7

然后把火调成小火，放入藤椒，记得一定要是小火

5/7

等到花椒微微发黄时，就可以关火，花椒不要捞出，放在油里浸泡一晚上，会更加的入味，

6/7

第2天把花椒滤去，制作好的花椒油，倒入玻璃瓶储存放在冰箱里，用来下面或凉拌菜，味道都非常的好，

7/7

  小总结，

1.新鲜的藤椒清水清洗干净，沥干水分，

2.锅内放菜籽油，菜籽油与花椒的比例是3:1

3.把五香八角放入油锅中炸香，然后小火 放入花椒，煎炸至花椒，微微发黄， 即可关火，

4.花椒放在油中浸泡一晚，第2天滤去，

5制作好的花椒油灌入玻璃瓶，冰箱内储存

如何在家自制花椒油？

1.先把花椒清洗干净，花椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，花椒全部晾干水分后，把花椒倒入一个大点的盆里面。

2.然后切点葱段，再切几片生姜片。

3.锅里倒入多一些的菜籽油，用菜籽油做花椒油，味道才会更香，开小火，把切好的葱段和生姜片放进去，用小火慢炸，炸出葱姜里面的香味，一直把葱姜炸至干黄的时候关火，控油捞出来。

4.然后把炸香的油倒入装花椒的盆里面，把花椒的麻味和香味给激发出来。

5.等花椒油晾凉后重新倒入锅里面，开小火慢炸，这样把花椒再炸一下，花椒的麻味和香味才会更加地浓郁，中途把花椒多翻动翻动，让花椒都能均匀地受热，把花椒里面的水分都给炸出来，搅花椒的时候可以听到花椒脆脆的声音，这个时候就可以关火了。

6.直接把花椒和油倒入一个干净的盆里面，将花椒在油里面泡一天。

7.花椒泡好后，再把盆里的花椒控油捞出来，咱们这个花椒油就做好了，这样做的花椒油是又香又麻，用来炒菜、拌凉菜都非常的方便。

8.然后把炸好的花椒油用漏斗过滤到提前准备的油壶里面，盖上盖子密封保存。

自制花椒油家常做法第一厨房？

食材：青花椒100克、草果1个、小茴香2克、香叶2克、桂皮1克、食用油250ml。

花椒油的做法：

步骤一：先将青花椒洗净，然后放入到80度的温水中，浸泡3分钟，然后冲洗干净备用。草果、小茴香、香叶、桂皮洗净沥干，即可备用。

步骤二：将草果、小茴香、香叶、桂皮放入到锅中小火炒1分钟，然后捞出备用。

步骤三：锅中放入适量的油，油温6成热，将青花椒放入到锅中，小火炸4分钟，然后将炒好的香料放入到锅中炸1分钟，接着关火，盖上锅盖，耐心等待3-5小时，花椒油就做好了。炸好的花椒油不要立即起锅，盖上锅盖，焖3-5小时，可以使花椒中的香味和麻味完全融入到有油中。

自制生花椒油的方法？

材料 

鲜花椒，植物油，生姜各适量。

1，鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。

2，锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。

3，开小火，慢慢炸制。

4，等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。

5，等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。

6，如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。

7，最后把过滤好的花椒油装瓶即可。