绿豆酿莲藕百科知识-绿豆酿莲藕百科知识视频

莲藕里塞绿豆做法？

莲藕里塞绿豆是一道清爽可口的中式小吃，制作方法如下：

**材料**：

- 新鲜莲藕 1根

- 绿豆 适量

- 糯米 适量

- 糖 适量（可选，根据个人口味添加）

- 盐 适量

- 油 适量

**步骤**：

1. 绿豆提前清洗干净，浸泡约4-6小时，或者过夜，使其充分吸水膨胀。

2. 糯米也提前清洗干净，浸泡约1-2小时，然后沥干水分。

3. 莲藕洗净，切除两端，然后用刀小心地将莲藕切开，形成一个可容纳糯米和绿豆的空间，但不要切断。

4. 将泡发的绿豆和糯米混合，加入适量的糖和盐调味，搅拌均匀。

5. 将调好味的绿豆和糯米填充进莲藕的空腔中，尽量填满，但要留出一些空间，以免蒸煮时膨胀破裂。

6. 填好后，将莲藕的切口处用牙签固定，或者用线绑起来，以防糯米和绿豆漏出。

7. 在锅中加入足够的水，放入塞好的莲藕，大火烧开后转小火，蒸约30-40分钟，直到糯米和绿豆熟透。

8. 蒸好后，取出莲藕，稍微冷却一下，然后切成片状，装盘即可食用。

**小贴士**：

- 选择新鲜、饱满的莲藕，这样做出的成品口感更好。

- 糯米和绿豆的比例可以根据个人口味调整，一般来说，糯米和绿豆的比例为1:1左右比较合适。

- 蒸制时间根据莲藕的大小和糯米的熟度来调整，确保糯米和绿豆完全熟透。

- 如果喜欢，可以在糯米和绿豆中加入一些红豆或者枣子，增加风味。

绿豆让莲藕变粉的秘诀？

先用勺子轻轻敲打莲藕封住一边口，

然后把另一边也用勺子

敲打至封口即可。

酿好的莲藕整个下煲，

加入土猪骨、章鱼、花生、

冬菇、红枣、两片姜，

再倒入调制好的高汤，

如果家里没有高汤

也可以用矿泉水代替。

盖上盖煲大概30分钟左右

看到莲藕已经煲熟了，

就可以把莲藕拿出来切块。

莲藕一定要煲好再切块，

因为莲藕切完再煲，

它会流失淀粉，

这样莲藕的粉度就不够了。

切好的莲藕再重新放入锅内，

放在其他食材下面垫底。

最后开火把汤煮开，

这样就可以开喝啦！

绿豆莲藕怎么煲？

绿豆莲藕煲汤的做法如下：

将绿豆洗净，用清水泡软；

将莲藕洗净，切成小段；

将绿豆和莲藕放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸；

转小火，慢煲1小时，直到绿豆酥软，加入适量盐和鸡精调味即可。

除了煲汤，还可以根据自己的口味将绿豆和莲藕炒着吃。将泡好的绿豆放入油锅中炒香，再加入切成片的莲藕翻炒均匀，加入适量盐和酱油调味即可。

需要注意的是，如果使用高压锅煲汤，要注意将绿豆和莲藕的用量适当减少，避免煲汤过于浓稠。另外，如果喜欢汤汁更加浓郁，可以在煲汤时将莲藕切成小块或小片，以增加莲藕的口感和汤汁的浓稠度。

莲藕绿豆汤怎么做？

原料：莲藕、猪扇骨、绿豆、陈皮、蜜枣。

做法步骤：

第1步、莲藕去皮切小块。

第2步、绿豆洗净。

第3步、猪扇骨飞水，洗净浮沫。

第4步、陈皮用温水泡软，刮去白膜。

第5步、蜜枣3个。(不喜欢带甜味可不放。)

第6步、把所有材料放入电压力锅，按煲汤键开煮。

第7步、汤好后，用隔油网勺撇去肥油。(我家习惯不放盐，按自家喜好调味就好。)

第8步、莲藕粉，汤清甜。一锅有汤又有菜。