食用仙人掌百科知识，食用仙人掌百科知识大全

仙人掌的食用方法？

食材：仙人掌、辣椒面、腐乳

1.仙人掌去刺后洗净备用。

2.用削皮刀将仙人掌削成薄片后。

3.烧水将削好的仙人掌放入水中，水沸5min后捞出。

4.放进凉水中清洗掉部分粘液，再放在滤网中用水龙头继续冲洗掉剩余的粘液。

5.清洗干净后沥干水分，静置8h。

6.用辣腐乳和温水泄开。

7.将静置好的仙人掌加入泄好的腐乳中，最后加入香喷喷的辣椒面搅拌均匀就可以了。

如何食用仙人掌？

1、做凉拌菜：将仙人掌切成需要的外形，放入开水中焯一下，就可以和多种食品凉拌。根据不同口味，添加不同调料，可与胡萝卜丝、粉丝、海蛰皮等做成凉拌菜。还可以与其它蔬菜、水果作成沙拉。

2、做熟食：可切成块、片、丝、条、丁等外形，煎、炒、炸、煮均可。如炒鸡蛋、烩鸡丁、炒肉丝、煲排骨、炖鸡汤，也可以切成碎粒和甜玉米、虾仁等做成开胃羹。

3、腌渍菜：可将整片茎片放入腌缸中，也可切块后腌渍。做成泡菜，口味甚佳。

4、油炸（煎）仙人掌：将去掉表皮的仙人掌洒些干淀粉、调味品后，整片放入油锅或煎锅中炸或煎成金黄色，风味独特。

食用仙人掌和普通仙人掌什么区别？

食用仙人掌：其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品种，外观扁平肥大，肉质鲜嫩多汁，食用仙人掌含有丰富的钾、钙、铁、铜、多糖、黄酮类物质和低钠、无草酸长期食用能有效降低血糖、血脂和胆固醇血、化淤、消炎、润肠、美容之功效。

普通仙人掌：外观精致可爱，有些小巧玲珑，有些大而有花，一般没有气味，但能吸收二氧化碳辐射等。肉质方面不太好吃且多刺。

怎样区分可食用仙人掌？

首先，要看外观形态：食用仙人掌的茎片宽大肥厚，肉质绿色、有节，茎节为扁平状，呈卵形，没有刺或刺很少，基本无刺，比家里养的茎片要大得多，嫩茎都可以吃。好的优质食用仙人掌种片丰满、呈深绿色、毛刺脱掉、表皮没有其他颜色的斑点，没有皱褶，弹性很好，以长20-30cm、宽10-15cm、厚1-1.5cm的种片为好。而有些种片表面出现古铜色斑块、质化斑点或棕色斑块，有的种片过分细长呈畸形，有的则出现棕色硬壳或局部软腐,这种不可取，最好就不要吃了。

其二，要从食用味道来看，栽培的食用仙人掌要比野生的味道更好。因为人工栽培的一直在优化，所以无论是从营养成分还是口感来说，都要超过野生的。栽培的食用仙人掌口感酸甜适中，清香可口。而野生的一般酸味浓，还有苦涩味。

有哪几种仙人掌是可食用的？

可食用仙人掌品种为：墨西哥米邦塔.墨西哥金字塔.墨西哥皇后.“米邦塔”是墨西哥专家多年选育出的以食用为主、具有多种用途的仙人掌新品种。经农业部优质产品开发中心引种、示范、推广应用和营养专家分桥验证，它是一种适宜在我国种植推广的新型保健蔬菜良种。同时，在药用、观赏、果用、美容、环保等方面也很有价值。