炖羊肉汤百科知识，炖羊肉汤百科知识大全

炖羊肉汤最正宗的做法？

1、食材：羊肉400克、生姜1块、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量、食用油少许。

2、把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。

3、锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。

5、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。

6、接着加入适量开水，大火煮开，羊肉汤的颜色就会变得非常白。

7、接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。

8、12分钟后关火，高压锅自然泄压后即可打开锅盖，把煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味。

9、最后浇上几勺热汤，一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了。

煮羊汤正确方法？

方法/步骤

1

把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。

2

锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。

3

把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。

4

炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。

5

接着加入适量开水，大火煮开，羊肉汤的颜色就会变得非常白。

6

接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，我这里用的是高压锅，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。

7

12分钟后关火，高压锅自然泄压后即可打开锅盖，把煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味。

8

最后浇上几勺热汤，一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了。

END

炖羊汤料？

炖羊的配料有茴香，八角，桂皮，百香果，人参，枸杞，红枣，黄芪。

炖羊汤胡椒粉什么时候放？

每个人的做法不同，有的人在腌制肉的时候就放下去，这样比较入味，也有的人在最开始炖肉的时候放进去，还有人在炖肉中途放的，也有人在炖好肉出过前几分钟放的。还有人肉炖好了，出锅后再放。这个没有规定，胡椒粉本身是粉末了，不管哪个时间段放，影响不会很大，如果是胡椒粒就最好提前放，因为胡椒粒不容易出味，需要一点时间煮烂了才够味道。