百科知识莲藕，秒懂百科莲藕

藕,又称莲藕,为睡莲科植物的肥大根茎

在我国多地均有种植。藕口感微甜而脆,可生食,也可煮食,是常用餐菜之一。除凉拌、清炒、蒸制等烹调方式外,亦可榨汁、磨粉食用。藕作为根茎类蔬菜,碳水化合物含量一般要高于叶菜,并且富含人体所需的膳食纤维、维生素等营养成分。藕的可食用部分约占88%,每100g可食部约含能量70kcal,碳水化合物15.2g,蛋白质1.9g,膳食纤维1.2g,维生素C,44㎎等。

莲藕是什么？

莲藕是一种水生植物，属于莲科植物，主要生长在湖泊、河流和稻田中。它的根茎被称为藕，是一种常见的食用植物。藕呈长圆筒状，外表光滑，内部有许多藕节，质地脆嫩。莲藕富含膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有益。莲藕可以用来烹饪各种菜肴，如藕片炒肉、藕汤等，也可以制作成藕粉、藕粥等食品。莲藕的口感清脆爽口，营养丰富，是一种受欢迎的食材。

莲藕是什么植物？

莲藕属睡莲科，原产亚洲南部，为多年生水生草本植物。其肥大的根状茎既是食用贮藏器官，又是繁殖器官，去年留种的种藕在翌年春暖后由芽鞘的混合芽长出新的根状茎，称为藕鞭，藕鞭有节，环生须根，并向上长出叶子，腋芽萌发产生分枝，分枝上还会发生分枝。