干锅茄子百科知识_干锅茄子百科知识大全

干锅茄子的做法？

1、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右，这样就可以不用油炸，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康；

2、长豆角切块，和茄子长度差不多的长条，锅中烧热开水，放入长豆角煮熟，豆角不熟会有毒，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来；

3、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下，随后把杀汤挤水后的茄子放进去，中火煸炒至变色变软，茄子越软烂越入味好吃；

4、放入焯熟的豆角，一起翻炒，随后放入少许盐（腌茄子的时候已经放过盐，所以这里要少放）、糖、生抽、老抽、蚝油，稍微倒点水，盖上锅盖炖一下，这样让香料的味道也能更好地融合进去；

6.美味又好吃的豇豆茄子不油炸家常做法完成开吃了。

干锅茄子怎么做？

用料：

长茄子1个、长豆角（豇豆）1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。

1、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右，这样就可以不用油炸，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康；

2、长豆角切块，和茄子长度差不多的长条，锅中烧热开水，放入长豆角煮熟，豆角不熟会有毒，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来；

3、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下，随后把杀汤挤水后的茄子放进去，中火煸炒至变色变软，茄子越软烂越入味好吃；

4、放入焯熟的豆角，一起翻炒，随后放入少许盐（腌茄子的时候已经放过盐，所以这里要少放）、糖、生抽、老抽、蚝油，稍微倒点水，盖上锅盖炖一下，这样让香料的味道也能更好地融合进去；

5、开锅看已经收汁，撒上切好的蒜末，提香入味，可以出锅开吃啦！

6.美味又好吃的豇豆茄子不油炸家常做法完成开吃了。

干锅茄子的做法？

用料：

长茄子1个、长豆角（豇豆）1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。

1、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右，这样就可以不用油炸，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康；

2、长豆角切块，和茄子长度差不多的长条，锅中烧热开水，放入长豆角煮熟，豆角不熟会有毒，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来；

3、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下，随后把杀汤挤水后的茄子放进去，中火煸炒至变色变软，茄子越软烂越入味好吃；

4、放入焯熟的豆角，一起翻炒，随后放入少许盐（腌茄子的时候已经放过盐，所以这里要少放）、糖、生抽、老抽、蚝油，稍微倒点水，盖上锅盖炖一下，这样让香料的味道也能更好地融合进去；

5、开锅看已经收汁，撒上切好的蒜末，提香入味，可以出锅开吃啦！

6.美味又好吃的豇豆茄子不油炸家常做法完成开吃了。

干锅茄子和梅豆做法？

主料：

茄子2根

梅豆150克

辅料：

豆瓣酱适量

鸡精适量

做法：

1. 食材：茄子。

2. 梅豆（已摘洗）。

3. 将茄子去蒂清洗一下、捞出。

4. 放在案板上切成滚刀块，待用。

5. 烧锅倒油烧热，下入梅豆翻炒翻炒。

6. 随后，合入切好的茄子翻炒一下。

7. 接着，加一些清水煮开，煮至断生熟软。

8. 然后，搁点豆瓣酱。

9. 翻炒翻炒。

10. 最后，搁点鸡精。

11. 炒匀，即可

茄子四季豆干锅的做法？

备食材：四季豆、黑茄子

茄子切条状，清水浸泡5分钟；清水浸泡可以去黑色且防氧化，四季豆洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成段，茄子捞出沥干水；四季豆的二头和豆荚有毒，一定要去掉，热锅，倒油，干煸四季豆至熟，捞出热油继续干煸茄子至熟，捞出，把多余的油倒出，留一点点油锅中，爆炒红辣椒、黄辣椒、葱白，加入干煸好的四季豆、茄子，酱油小火焖，放盐、葱，炒均收汁即可