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泽蒙花，也叫扎蒙花，生在北方，是陕北一种花色素净的天然野生植物，更是美味食品中不可多得的天然调味品。

盛产杂粮的陕北，山上有百种野生名贵中草药与草本调味植物，粗犷的陕北人民，用上苍赐予的野生泽蒙花、野生葱等炒菜、煮食牛、羊肉、面食，使菜香清雅，肉质松嫩、不腥不膻、面食有滋有味，过口留香

泽蒙花的幼苗、叶子、花均可食用，花最为香，用野生泽蒙花煮肉，可使肉质松嫩，不腥不膻，香味持久。有名的黄河鱼，炖羊肉就是用泽蒙花作为香料煮的。而且，也可用它制作泽蒙拌汤、泽蒙土豆泥等特色美食。泽蒙花属天然多年生野生草本植物无论是炝锅、凉拌、做馅做汤料，它味道独特，清香去腥、香而不腻，是很好的绿色调味佳品。