清蒸豆腐百科知识，清蒸豆腐百科知识大全

蒸豆腐的做法？

所需材料：

1. 嫩豆腐一块

2. 青蒜、姜末各适量

3. 食盐、生抽、鸡精各适量

4. 花生油适量

做法步骤：

1. 将豆腐切成适当大小的薄片，摆放在碗内。

2. 在豆腐上放入青蒜、姜末。

3. 在碗内加入适量的食盐、生抽、鸡精以及少量的水，搅拌均匀。

4. 在蒸锅内加水先烧开，将碗放入蒸锅中蒸8至10分钟左右即可。

5. 热锅加入花生油，放入葱姜末爆香，再加入生抽等调味料炒匀后，淋在豆腐上即可。

蒸豆腐口感细滑鲜美，值得一试。

酒店蒸豆腐做法？

猪腿肉50g

白豆腐2块

红线椒1个

小米椒2个

香葱少许

植物油3g

盐2g

生抽1勺

老抽少许

蒸鱼豉油1勺

1. 选择这种白豆腐，很嫩。

2. 斜切成片。

3. 平铺在碗中，不好看的放中间。

4. 肉片用盐、淀粉，腌渍好，用植物油炒至变色加入老抽调色。

5. 肉片放豆腐中间。

7. 放电高压锅隔水蒸二十分钟。

8. 洒上葱花，汤汁泡饭最下饭。

蒸豆腐的家常做法？

准备嫩豆腐一小块，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用。

准备小葱几根切成葱花；大蒜几粒拍扁切成蒜末；小米椒几个切成辣椒圈，一起放入盆中备用。

准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。

食材准备完毕啦，来一个全家福。

锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟就可以了。

蒸好后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。

另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，再把热油均匀的泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味。

好了，这道营养美味的农家蒸豆腐就做好了，嗯，确认了颜值和味道，做出来一般人吃不起的样子。

秘制蒸豆腐花样做法？

以下是制作秘制蒸豆腐花的简单步骤：

### 材料：

- 新鲜豆腐 1块（约500克）

- 鸡蛋 2个

- 鲜虾仁 100克（可选）

- 青葱 2根

- 生姜 1小块

- 盐 少许

- 蚝油 适量

- 酱油 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

### 步骤：

1. 将豆腐切成薄片，放入蒸碗中，盐轻轻撒在豆腐表面。

2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒在豆腐上。

3. 如果选择加入鲜虾，可将鲜虾仁撒在豆腐上。

4. 在蒸碗中放入适量的水，然后将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，直到豆腐熟透。

5. 在蒸豆腐的过程中，可以准备调味料。将青葱和生姜切成末备用。

6. 蒸好的豆腐上撒上青葱末和姜末。

7. 在小锅中加入适量的食用油，加热后将蚝油、酱油、鸡精混合均匀倒在豆腐上。

8. 最后，用水淀粉勾芡，淋在豆腐上即可。

### 温馨提示：

- 在蒸豆腐之前，可以在豆腐上撒上少许淀粉，这样可以让豆腐更加筋道。

- 豆腐表面撒上青葱末和姜末可以提升豆腐的香味。

- 蒸豆腐的时间不宜过长，以免豆腐变得过于干燥。

- 调味料的使用可以根据个人口味进行调整，添加其他调味料也可以增加豆腐的口感。