皮蛋拌豆腐百科知识（皮蛋拌豆腐百科知识大全）

皮蛋拌豆腐的特点？

特点是入口爽滑、口感醇香、豆腐嫩滑、烹饪简单、回味悠长。皮蛋豆腐是一道传统名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单、营养丰富、清热解火，富含人体所需的多种营养成分。

皮蛋拌豆腐的做法是？

1.

准备内脂豆腐250克、准备皮蛋2个，香菜2克、大蒜2克、葱末1克、姜末1克、小米辣1克备用

2.

内脂豆腐切小块装入盘中

3.

皮蛋切碎放在豆腐里，少年撒上葱姜蒜、小米辣和香菜沫

4.

小碗放入食盐1克，鸡粉1克，生抽5克、陈醋2克调匀备用

5.

起锅烧油、

6.

油热倒在豆腐上面。从盘子边缘倒入料汁即可

松花蛋拌豆腐的做法？

步骤 1

食材：豆腐200克、松花蛋2个、小米椒2个、大蒜3瓣、香菜1颗 调味料：香油2克、辣椒油2克、盐1克、生抽3克、醋1克、白糖1克

步骤 2

豆腐切小块，放入沸水锅中，煮3分钟，捞出。

步骤 3

松花蛋去壳，切小块，将豆腐、皮蛋，装入盘中。

步骤 4

小米椒切圈。

步骤 5

大蒜切末。

步骤 6

香菜切段。

步骤 7

.碗中放入蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、醋、白糖，拌匀，调成料汁。

步骤 8

将料汁淋在豆腐、皮蛋上。

步骤 9

放入小米椒、香菜点缀即可。

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松花蛋拌豆腐寓意？

将内酯豆腐盒底一角开个小口，用刀轻拍几下取出豆腐，将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。

松花蛋上锅蒸2分钟取出去壳，切蛋一侧的蛋清做鱼身。再放平切出几刀做鱼尾巴，眼睛用笔帽扣一下。

将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁，食用时淋在松花蛋上即可。