巧克力馒头百科知识-巧克力馒头百科知识大全

巧克力直接包馒头里面可以吗？

可以直接把巧克力包在馒头内，但需要注意一些事项。首先，巧克力要选择适合包在馒头里的类型，如碎块状的巧克力或巧克力豆，以免破坏馒头质地。

其次，包入的巧克力量不要过多，否则会影响馒头的起司效果。最后，包好巧克力馒头后需要注意烘焙的时间和温度，以确保巧克力可以充分融化，馒头也能烘烤得透彻。总之，巧克力包在馒头内是一种创新的尝试，但需要注意材料选择和烘焙技巧。

巧克力馒头最正宗的做法？

主料：中筋面粉600g、老面200g、巧克力块5块、全脂奶粉45g

辅料：油15g、盐适量白砂糖30g、酵母6g、水300g

步骤一：将巧克力块加上白砂糖跟水煮融化，放凉备用。

步骤二：将所有材料放入盆中。

步骤三：搅拌成团。

步骤四：放至桌面搓揉光滑面团，盖上保鲜膜,醒5~10分钟。

步骤三：再将面团擀成长方形，抹上少许的水。

步骤六：卷成长条状后，要继续搓揉让面团更结实。

步骤七：切长八等份。

步骤八：放入蒸笼做第二次发酵。

步骤九：水滚后，中火蒸15分钟即可。

不用可可粉怎样做巧克力馒头？

食材：

原味面团：普通面粉200克，奶粉50克，酵母2克，白糖5克，开水100克

巧克力面团：普通面粉200克，巧克力块20克，奶粉50克，酵母2克，白糖5克，开水100克

制作步骤：

1、奶粉用开水泡开，晾至手的温度差不多，放入酵母搅拌几下，让酵母溶化。一定要等牛奶晾至手温后再加入酵母，温度高了会把酵母烫死，失去发面的功效

2、面粉、白糖放入容器中，倒入混合好的牛奶酵母水，揉成光滑的面团

3、巧克力、奶粉用开水泡开，同样也晾至手的温度再加入酵母，成为巧克力牛奶酵母水

4、面粉、白糖放入容器中，倒入巧克力牛奶酵母水，揉成光滑的面团

5、将原味面团和巧克力面团盖上保鲜膜或湿布醒发至面团变成原来的2倍大

7、再将面团擀成长方形面片，折叠再擀开，重复2-3次，面片越光滑出锅的馒头才会光滑。巧克力面团同样的操作擀成长方形面片

8、在原味的白面片上刷一层水

9、将巧克力面片放在原味白面片上

10、在巧克力面片上再刷一层水，面片上刷水了可以使面片很容易粘在一起，蒸好的馒头不会分层

11、重叠好的双色面片从上往下卷起

12、切成大小差不多的小段，将边缘稍作整理光滑，切面呈螺旋状的双色花纹，双色馒头生胚就做好了

13、笼屉垫屉布，硅胶屉布要干燥不能打湿，用棉纱屉布则必须先将屉布用清水打湿再铺于笼屉上，放入馒头生胚，醒发约15分钟。

14、蒸锅加足量清水，大火烧开，调中火蒸20分钟，关火过2分钟再开盖取出馒头即可